PALEMBANG - Pempek kapal selam ukuran "super jumbo" yang dibuat dalam rangkaian Festival Musi, Jumat (4/12) berhasil memecahkan rekor Museum Rekor Indonesia (Muri). Kendati ukuran tingginya tak sampai 50 centimeter melainkan hanya 30 centimeter disebabkan sifat adonan yang relatif lunak tetapi hal itu tidak menghalangi pemecahan rekor.

Ketua Indonesia Chef Association (ICA) Palembang, I Gede Sunarta mengatakan pempek kapal selam tersebut mempunyai lebar 1 meter dan panjang 2,5 meter dengan berat 812 Kg. Bahan yang akan digunakan berupa tepung kanji sebanyak, ikan gabus dan ikan tenggiri, telur dan air.

Sementara minyak goreng 80 kg, bumbu 38,75 kg, cuka sebanyak 333,2 liter. Untuk merebus pempek kapal selam ini dibutuhkan dandang berukurang 2,5x1,5 meter, dengan empat buah kompor blower dengan 100 liter minyak tana, kuali berukuran 2,5 meter, saringan 2,5x1,5 meter.